Chúng ta đã nói về dinh dưỡng dựa trên thực vật trước đây, nhưng thông qua sự hiểu biết về dinh dưỡng dựa trên thực vật, không thể tránh khỏi một chủ đề - dựa trên thực vật. Vậy dựa trên thực vật là gì? Tại sao mọi người lại nói về chủ đề này bây giờ?
Dựa trên thực vật là gì?
Những gì chúng ta gọi là dựa trên thực vật thực sự dựa trên thực vật, tạo ra các sản phẩm thực phẩm và đồ uống mới, để thay thế protein động vật bằng protein thực vật và sử dụng nó như một loại thực phẩm và đồ uống mới được phát triển và sản xuất làm nguyên liệu thô cơ bản. Chẳng hạn như thịt nhân tạo, trứng thực vật, ... Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải là ăn chay hoàn toàn mà chỉ ủng hộ rằng nếu chúng ta có thể nhận được các chất dinh dưỡng có giá trị cao và lành mạnh hơn thông qua thực vật thì chúng ta chủ trương ăn chay và cần hỗ trợ.
Xu hướng thực phẩm dựa trên thực vật
Đại dịch vương miện mới vào năm 2019 đã khiến tất cả chúng ta phải trải qua một khoảng thời gian khó khăn và vất vả, và tất nhiên nó cũng làm dấy lên mối quan tâm và lo ngại của công chúng về những mặt hạn chế trong chuỗi cung ứng thực phẩm truyền thống. Người tiêu dùng trên toàn bộ chế độ ăn uống đang tìm kiếm các lựa chọn thay thế protein ngon nhưng bền vững, mang lại sức khỏe tốt hơn, ít tác động đến môi trường hơn và hệ sinh thái tự nhiên hài hòa hơn. Thế giới đã bắt đầu đề cập đến một chủ đề, đó là làm thế nào để chúng ta khỏe mạnh hơn thông qua chế độ ăn uống. Do đó, dưới sự ủng hộ của sức khỏe người dân, chủ nghĩa ăn nhẹ đã trở thành lối sống lành mạnh phổ biến nhất, và thúc đẩy sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thực vật toàn cầu.
Nhờ đó, chúng ta có thể thấy thực phẩm có nguồn gốc thực vật xuất hiện xung quanh mình một cách nhanh chóng hơn, trong các trung tâm thương mại và siêu thị lớn nhỏ. Có một báo cáo như vậy rằng quy mô thị trường toàn cầu của thịt nhân tạo có nguồn gốc thực vật trong 2 0 19 là khoảng 12,1 tỷ đô la Mỹ và dự kiến sẽ tăng với tốc độ tăng trưởng kép 15,0 phần trăm hàng năm, đạt 27,9 tỷ Đô la Mỹ vào năm 2025. Thị trường sữa có nguồn gốc thực vật toàn cầu được định giá khoảng 14 tỷ đô la vào năm 2019 và sẽ tăng trưởng với tốc độ CAGR là 8% để đạt 30 tỷ đô la vào năm 2029.
Có nghĩa là, thông qua nghiên cứu và khám phá, cũng như không ngừng tìm tòi trong lĩnh vực thực phẩm, chúng ta có thể thấy rằng sự phát triển của ngành thực phẩm từ thực vật ngày càng trở nên nhanh chóng, sử dụng nguyên liệu từ thực vật, thịt nhân tạo, trứng thực vật. , các sản phẩm từ sữa, thậm chí cả sô cô la,… đang dần được người tiêu dùng đón nhận và yêu thích, tương đối có lợi cho sức khỏe.