Anthocyanins chịu trách nhiệm về màu sắc sặc sỡ của lá cây, hoa, trái cây, rau và ngũ cốc.Bột Anthocyaninlà một chất màu hòa tan - trong nước tự nhiên. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ngoài việc mang lại màu sắc tươi sáng cho thực vật, nó còn có tác dụng chống oxy hóa, chống - viêm, ngăn ngừa bệnh mãn tính và cải thiện thị lực -. Điều này đã thu hút sự quan tâm rộng rãi của cộng đồng y tế và các công ty thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe.
Anthocyanins làm gì?
1. Chống - viêm
Tác dụng chống viêm - của anthocyanin liên quan đến việc quét DNA, hoạt động của estrogen, peroxy hóa lipid, chất ức chế enzym, các chất cytokine điều chỉnh phản ứng miễn dịch, v.v. Một số cơ chế là:
(1) Inhibit the mRNA expression levels of NF-κB, cyclooxygenase and various interleukins;
(2) Giảm mức độ phản ứng của protein C - và quá trình peroxy hóa lipid;
(3) Giảm sản xuất NO trong đại thực bào chuột và ức chế mức mRNA iNOS;
(4) Activated the expression of NF-κB and mitogen-activated kinase signaling pathway; (5) decreased the concentration of PGE 2.
2. Quản lý bệnh mãn tính
Béo phì và tiểu đường đang là điểm nóng được mọi người quan tâm hơn cả. Các nghiên cứu can thiệp và thuần tập dân số đã chỉ ra rằng anthocyanins có thể ngăn ngừa và điều trị các bệnh mãn tính, chủ yếu trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Cơ chế điều hòa một phần của anthocyanin như sau:
(1) Kích hoạt con đường AMPK, tăng sử dụng glucose trong máu và giảm hàm lượng lipid trong huyết thanh;
(2) Tăng - điều hòa chất vận chuyển miền liên kết ATP - A1 trong tế bào ống thận để cải thiện sự tích tụ cholesterol trong ống thận do glucose cao gây ra;
(3) Giảm - quy định retinol - liên kết với protein-4 để ức chế sự gia tăng lượng đường trong máu.
3. Bảo vệ thị lực
Một nghiên cứu trước đây đã tiến hành kiểm tra độ mỏi mắt trên 100 đối tượng, uống đồ uống chứa anthocyanin (chứa 160 mg anthocyanin) với liều 1 lon / ngày trong 30 ngày liên tục. Các đối tượng đã được tìm thấy thông qua kiểm tra mắt định kỳ và kiểm tra bằng mắt. Tình trạng sưng mắt, sợ ánh sáng, mờ mắt và các triệu chứng khác được cải thiện, và tất cả các chỉ số sinh hóa đều bình thường trước và sau thí nghiệm. Gần đây, Yao Jiayu và những người khác đã báo cáo rằng anthocyanins chiết xuất từ quả việt quất cũng có thể làm giảm mệt mỏi thị giác, bệnh bề mặt mắt, bệnh đục thủy tinh thể do tiểu đường, bệnh tăng nhãn áp, v.v.
4. Khác
Điều chỉnh chức năng nhận thức và dopamine thúc đẩy ức chế tăng sinh tế bào và quá trình chết rụng.Bột Anthocyanincó thể ức chế sự tăng sinh của tế bào bằng cách ngăn chặn khả năng của từng giai đoạn bằng cách tác động lên các protein điều hòa chu kỳ tế bào.