Mogroside là một trong những hoạt chất chính củaChiết xuất quả Momordicae. Nó có nhiều hoạt tính sinh học trong chăm sóc sức khỏe dự phòng và điều trị bệnh. Mogrosides được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp khác nhau.
Lĩnh vực sử dụng Mogroside
1. Chất tạo ngọt
Mogroside là một trong những hoạt chất của quả khỉ. Trong số đó, Mogroside V có hoạt tính sinh học tốt hơn. Nó có mặt trên thị trường dưới dạng chất làm ngọt cường độ cao, không đường.
Các ứng dụng của chất làm ngọt mogroside rất đa dạng, chẳng hạn như chất thay thế đường mogroside phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường. Mogrosides được sử dụng để tạo thành phần tự do và chất thay thế đường được sản xuất có lượng calo thấp và hương vị thơm ngon.
Ngoài ra còn có các chất tạo hương vị mới được pha chế với mogroside và các chất khác, được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như đồ uống và bánh kẹo.
Mogroside thay thế đường trắng truyền thống, kết hợp với sữa, khoai tím, v.v. để tạo nên thức uống không đường êm dịu và đậm đà.
Để phát triển chất làm ngọt mogroside tốt hơn, tinh khiết hơn và tinh chế hơn, vẫn cần khám phá độ tinh khiết chiết xuất và phương pháp chiết xuất của chất làm ngọt Luohanguo, có thể được sử dụng tốt hơn trong đời sống công cộng.
2. Sản phẩm chống lão hóa
Mogroside là một chất chống oxy hóa tự nhiên có giá trị phát triển.
Trong số các sản phẩm chống oxy hóa và chống lão hóa của mogroside, chất lỏng uống làm từ aglycone của mogroside có hương vị êm dịu và có thể ngăn ngừa hiệu quả tổn thương oxy hóa đối với các cơ quan do các gốc tự do gây ra, cho thấy tiềm năng ứng dụng của mogroside trong khả năng chống lão hóa cho các sản phẩm lão hóa.
Từ những điều trên có thể thấy rằng hầu hết việc phát triển và sử dụng các sản phẩm chống lão hóa mogroside đều dựa trên việc giảm tổn thương oxy hóa và chống oxy hóa. Đây là một phần mở rộng của chức năng chống oxy hóa căng thẳng của mogroside.
3. Thực phẩm bổ sung dinh dưỡng thể thao
Một số triệu chứng mệt mỏi có thể xảy ra sau khi tập thể dục, và các chất bổ sung dinh dưỡng thể thao hiệu quả có thể làm giảm sự mệt mỏi do tập thể dục. Mogroside, là hoạt chất quan trọng nhất trong chiết xuất Luo Han Guo, có chức năng chống mệt mỏi.
Nó được sử dụng trong các chất bổ sung dinh dưỡng thể thao, không chỉ có tác dụng bổ sung dinh dưỡng sau khi tập luyện nhất định mà còn giảm mệt mỏi sau khi tập luyện. Nó cũng có thể kết hợp với quả dâu tây để tạo ra tác dụng chống mệt mỏi và triển vọng ứng dụng thị trường rất rộng.
4. Chất chống viêm
Mogroside có tác dụng phòng ngừa đáng kể đối với các tổn thương viêm. Trong can thiệp các bệnh về đường hô hấp, nó có khả năng ngăn ngừa viêm đường thở.
Nhiều nghiên cứu đã cung cấp cơ sở cho Luo Han Guo lâm sàng như một chất chống viêm, nhưng ứng dụng thực tế của nó vẫn cần khám phá sâu về cơ chế hoạt động và các thử nghiệm lâm sàng trên nhiều mẫu.
5. Sản phẩm giảm đau họng
Mogroside không chỉ có tác dụng làm ngọt mà còn có tác dụng long đờm, chống ho và viêm họng. Nó cung cấp một cơ sở hỗ trợ cho sự phát triển của các sản phẩm chăm sóc sức khỏe như Liyan.
Để phát triển các sản phẩm trị ho mogroside, ngoài việc tập trung vào hiệu quả, các yếu tố khác nhau như khả năng chấp nhận hương vị, hiệu quả và độ an toàn cũng cần được xem xét toàn diện.
6. Bộ điều chỉnh hệ thực vật đường ruột
Khi được áp dụng như một công cụ điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột, mogroside, như một prebiotic tiềm năng, có thể tương tác với hệ vi sinh vật đường ruột
tương tác có lợi cho sức khỏe con người.
Mogroside có tác dụng ức chế nhiều loại vi khuẩn. Hơn nữa, mogroside có thể điều chỉnh thành phần hệ vi sinh vật đường ruột và tổng hợp axit béo chuỗi ngắn, từ đó điều chỉnh bệnh béo phì trong khi điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột. Do đó, nó có thể được áp dụng cho các sản phẩm có tác dụng giảm béo bằng cách điều chỉnh hệ vi khuẩn đường ruột.
7. Hãng thuốc mới
] Nghiên cứu cho thấy mogroside có thể làm tăng khả năng hòa tan của các loại thuốc hòa tan kém, điều này mang lại một ý tưởng mới cho việc chế tạo các chất mang mới.
Mogroside có thể được sử dụng làm chất mang thuốc mới và việc phát triển chất mang thuốc mới cho mogroside sẽ giúp phát triển các sản phẩm mogroside đa dạng, đa chức năng và đa tính năng hơn.
Bản tóm tắt
Là một nguyên liệu thô chất lượng cao, Mogroside đã được sử dụng rộng rãi trong phụ gia thực phẩm, nhưng nó cũng có tiềm năng lớn trong các lĩnh vực khác.