Nghệ quan trọng làm thuốc và ăn được sử dụng rộng rãi, và các lĩnh vực chính của nó bao gồm y học, thực phẩm, sản phẩm chăm sóc sức khỏe, mỹ phẩm, thuốc nhuộm, thuốc trừ sâu, v.v. Trong số đó,Curcuminđược sử dụng rộng rãi như một chất màu tự nhiên an toàn và không độc hại.
Thành phần hóa học
Thành phần hóa học chính của nghệ là curcuminoid, dầu bay hơi, flavonoid, carbohydrate, alkaloid, acid hữu cơ, nguyên tố vô cơ,… Trong đó, curcumin và dầu bay hơi là thành phần dược liệu chính.
Hiện nay, có hơn 30 loại hợp chất curcumin tự nhiên được tìm thấy trong nghệ. Chúng chủ yếu bao gồm curcumin, demethoxycurcumin và Actimethoxycurcumin, lần lượt chiếm 70 phần trăm, 10 phần trăm -20 phần trăm và 10 phần trăm.
Sử dụng Curcumin
Ngoài giá trị y học, nghệ còn có thể được dùng làm phụ gia màu thực phẩm, chất tạo màu, hương vị thực phẩm, nguyên liệu mỹ phẩm. Nó thúc đẩy sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp hóa chất, công nghiệp gia vị và công nghiệp dược phẩm, có triển vọng phát triển và sử dụng rộng rãi.
Sức mạnh nhuộm màu của curcumin mạnh hơn tất cả các chất màu tổng hợp và tự nhiên, và gấp 3 đến 4 lần so với tartrazine và màu vàng hoàng hôn. Nó có thể được sử dụng làm thuốc nhuộm cho thực phẩm, vải, ... Nó cũng làm cho thực phẩm nhuộm sáng hơn và an toàn hơn khi ăn so với thuốc nhuộm tổng hợp. Nhưng curcumin không hòa tan trong nước và có độ hòa tan thấp trong dầu. Nó được sử dụng trực tiếp trong dầu ở một khu vực nhỏ và giá trị kinh tế của việc sử dụng trực tiếp thấp. Tuy nhiên, curcumin tan trong nước và tan trong dầu được chế biến sâu có nhu cầu thị trường lớn và giá trị gia tăng cao. Nó có thể được kết hợp với các chất màu khác để có được nhiều sắc tố khác nhau.
Curcumin ở Trung Quốc
Củ nghệ có lịch sử trồng trọt hàng nghìn năm ở Trung Quốc, và chất lượng của nó bị ảnh hưởng rất nhiều bởi giống, nguồn gốc và cách quản lý canh tác. Hiện nay, nguồn nguyên liệu tinh bột nghệ trên thị trường chủ yếu có nguồn gốc từ quá trình trồng trọt nhân tạo. Trung Quốc chủ yếu được sản xuất ở Tứ Xuyên, Vân Nam, Quý Châu, Quảng Tây, Đài Loan, Phúc Kiến và các tỉnh (khu vực) khác, trong đó Tứ Xuyên là khu vực đích thực. Các thành phần hoạt động chính của nghệ là dầu dễ bay hơi và các hợp chất curcumin.
Bản tóm tắt
Chiết xuất nghệ và các sản phẩm liên quan khác từng bước được công nghiệp hóa, cho thấy triển vọng ứng dụng và phát triển tốt. Chất lượng tinh bột nghệ trên thị trường không đồng đều, mẫu mã lộn xộn. Qyherb sử dụng nguyên liệu nghệ đích thực để cung cấp cho bạn chất lượng caoCurcumin 99 phần trăm.